Del 1 al 31 de mayo se celebrarán en Madrid las IV Jornadas Gastronómicas del Rabo de Toro coincidiendo como cada año con la Feria de San Isidro. Un año más seremos partícipes de la iniciativa, junto a más de 20 restaurantes de la capital, ofreciendo un menú especial compuesto por varios entrantes, un plato principal, un postre y una bebida.
El rabo de toro es un guiso típicamente andaluz, especialmente cordobés, cuyo consumo en los mesones del coso taurino se unía tradicionalmente a la celebración de alguna corrida de toros el día anterior. Se trata por tanto de una receta de origen taurino, que en España constituye la culminación gastronómica de la fiesta hispana por excelencia. El estofado de rabo de toro que se conoce actualmente nació a principios del siglo XIX y sus ingredientes principales son rabo de toro (en ocasiones rabo de vaca), cebollas, zanahorias, guisantes frescos y patatas. La receta admite sin embargo, muchas variaciones y tiempos de cocción.
Premio en la pasada edición
El pasado martes 3 de mayo recibimos el "Premio al establecimiento favorito del público asistente a las III Jornadas Gastronómicas del Rabo de Toro" en la presentación de la presente edición 2016. Leer más.
Menú Mes del Rabo de Toro 2016
(del 1 al 31 de mayo)
Entradas a compartir
Ensalada César con pollo crujiente
Torreznos Ibéricos
Berenjenas laminadas con miel de cañaSegundo plato
Estofado de Rabo de Toro (en honor a la Plaza de las Ventas)
Postre a elegir
Torrija de leche
Milhojas de nata y crema con salsa de frambuesa
CaféBebida a elegir
Media botella de Rioja Crianza
Agua Mineral 1/2 litro
Cerveza 33cl de barril
RefrescoPrecio: 27,50€ IVA incluido
por persona
